بادمجان همیشه طرفداران خاص خودش را داشته و اکثر این افراد عاشق تمام غذاهایی هستند که بادمجان جزئی از آن باشد. مثلا خورش بادمجان، کشک بادمجان، دلمه بادمجان و... یکی دیگر از این غذاهای خوش طعم بادمجان پیچ یا همان بادمجان بقچه ای است که به عنوان غذای سبک و یا پیش غذا سرو می شود.

این غذای بین المللی اصالتا ترکیه ای است اما در ایران هم مورد استقبال قرار گرفته و به دلیل راحتی در طرز تهیه و همین طور شکل زیبای آن، در مهمانی ها هم سرو می شود. برای تهیه ی بادمجان پیچ به طور کلی بادمجان ها را سرخ می کنیم، مواد میانی را به صورت دلخواه تهیه می کنیم و لای بادمجان ها می پیچیم. همین! این غذای لذیذ را می توان همراه با نان یا برنج میل کرد. در ادامه با طرز تهیه بادمجان بقچه ای مجلسی یا بادمجان پیچ همراه با نکات ریز و درشت، با ما همراه باشید.

مواد اولیه بادمجان بقچه ای

  • بادنجان قلمی : ۲ عدد
  • فلفل دلمه ای : ۱ عدد
  • هویج : ۱ عدد
  • قارچ : ۳ عدد
  • پنیر خامه ای : ۳ قاشق غذا خوری
  • ادویه (نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، آویشن ٫پول بیبر) : از هر کدام ۱/۲ قاشق چای خوری
  • سیر یا حریر سیر : ۱ قاشق غذا خوری

توجه...

این دستور پخت، یکی از دستور پخت‌هایی است که در مجله آموزشگاه آشپزشو در مقاله "۱۰ دستور پخت ساده برای غذای سریع و آسان مناسب شام و ناهار" منتشر شده. اگر به دنبال دستور پخت‌های ساده و سریع هستید، مطالعه‌ی این مقاله را به شما توصیه می‌کنیم .


طرز تهیه بادمجان بقچه ای یا بادمجان پیچ

برای طرز تهیه بادمجان بقچه ای مجلسی اول بادمجان ها را اسلایس می کنیم و نمک م یزنیم تا تلخی آن را بگیریم و بعد سرخ می کنیم.

فلفل دلمه ای و قارچ و هویج را نگینی ریز خرد می کنیم و بعد این مواد را با پنیر و ادویه ها و سیر مخلوط می کنیم.

حالا بادمجان ها را به صورت به علاوه (+) روی هم می گذاریم و از مواد، داخل آن را پر می کنیم و می پیچیم.

در آخر برای تزیین بادمجان بقچه ای میتوانید از گوجه گیلاسی و زیتون و سبزیجات استفاده کنید. نوش جان

توجه...

برای کم کردن جذب روغن بادمجان ها، بعد از این که بادمجان ها را پوست گرفتیم و به صورت ورقه های نازک اسلایس کردیم، بادمجان ها را داخل کاسه ای می ریزیم و روی آن نمک و آب می ریزیم و بعد از چند دقیقه که رنگ بادمجان ها تغییر کرد، آن ها را آبکش می کنیم تا نمک اضافی آن از بین برود. برای سرخ کردن بادمجان ها هم نگران نباشید و روغن را به اندازه استفاده کنید، اگر روغن کم باشد، همه روغن به خورد بادمجان ها می رود.


نکات مهم در تهیه بادمجان بقچه ای

  • مواد اولیه گفته شده مناسب 2 الی 3 نفر می باشد و زمان پخت آن حدود 35 دقیقه خواهد بود.
  • طرز پیچیدن بادمجان بقچه ای در ظاهر این غذا بسیار تاثیر دارد پس در انتخاب بادمجان ها دقت کنید و بهتر است از بادمجان های کشیده و قلمی استفاده کنید تا در هنگام پیچیدن آن ها راحت تر باشید.
  • نکات گفته شده برای جذب کم تر روغن و طرز تهیه بادمجان بقچه ای را رعایت کنید.
  • بعد از سرخ کردن بادمجان ها را داخل دستمال حوله ای آشپزخانه بگذارید تا روغن آن کشیده شود.
  • می توانید برای رژیمی شدن این غذا از تابه ی گریل استفاده کنید تا روغن کمتری استفاده شود و خب سالم تر است.
  • مواد میانی کاملا سلیقه ای است و حتی میتوانید از گوشت مرغ یا برنج کته شده یا سویا هم استفاده کنید.
  • برای محکم کرد بقچه های بادمجان می توانید پس از بقچه کردن به آن یک خلال دندان بزنید و مواد لازم برای تزیین بادمجان بقچه ای مانند زیتون و گوجه گیلاسی را روی خلال بگذارید.

خواص بادمجان

بادمجان در بسیاری از غذاها در سراسر جهان استفاده می‌شود و دارای مقادیر قابل توجهی املاح معدنی از جمله پتاسیم، فسفر، کلسیم و آهن است. بادمجان حاوی ویتامین‌های A، C و گروه‌ B است و دارای فیبر غذایی بالایی است. بادمجان یک منبع عالی از آنتی‌اکسیدان‌ها است که می‌تواند به حفظ سلامت پوست، قلب و سیستم ایمنی بدن کمک کند. همچنین مصرف بادمجان می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سرطان و دیابت کمک کند.

سخن پایانی

با طرز تهیه بادمجان بقچه ای یا همان بادمجان پیچ همراه شما بودیم و همان طور که دیدید این غذا بسیار سریع و راحت آماده شد. امیدواریم این دستور پخت ساده و خوشمزه مورد پسند شما و میهمانان‌تان بوده باشد. اگر نظر، نقد و یا پیشنهادی دارید در بخش نظرات همین مقاله با ما در ارتباط باشید.

منبع: آموزشگاه آشپزی آشپزشو

این مطلب تبلیغاتی است و محتوای آن توسط سفارش دهنده تهیه شده و مرکز مشاوره انتخاب نو مسئولیتی درباره آن ندارد.